Cuaderno de bitácora

A fuerza de escuchar repetidamente la idea de que "el beneficio es lo único que cuenta” hemos interiorizado ese concepto como si se tratara de una verdad absoluta. La crisis es el gran pretexto, pero también el clima laboral que envuelve nuestro país....

Si hay algo común a todas las ideologías de carácter populista una vez que sus promotores han alcanzado el poder, es el hecho que una vez iniciado el fenómeno, y a medida que aumentan progresiva y paralelamente los pobres y la pobreza, el sistema entra...

Como nos suele pasar con otras muchas cosas, todo indica que los españoles nos hemos dejado deslumbrar y seducir por lo que viene de fuera y estamos dejando de lado las ventajas de la alimentación tradicional a favor de otras formas de entender la cocina,...

La lucha encarnizada por la audiencia ha hecho que determinados profesionales de la información dejen de lado los más elementales principios éticos y morales, en su lucha por ofrecer al espectador una buena dosis de carnaza. Pero también los espectadores...

Es sintomático que las cadenas de televisión emitan cada vez más programas de cocina comprados a productoras anglosajonas, como si los Estado Unidos o Gran Bretaña fueran la flor y nata de la gastronomía mundial, y es frecuente que cocineros y cocineras...

Desgraciadamente la mayoría de los políticos está tan cómodamente instalada en sus confortables poltronas que ignoran de que manera influye cualquiera de sus decisiones en la vida de los ciudadanos normales. A ellos, seguramente, les parecerá normal exigir...

De un tiempo a esta parte, los expertos en nutrición no dejan de alabar las ventajas que tiene la dieta mediterránea en una buena alimentación. Porque a estas alturas nadie duda de la importancia de una alimentación equilibrada, y nuestra forma tradicional...

Una ola de pesimismo generalizado invade nuestra sociedad, la desilusión y el desánimo se han instalado en nuestras vidas y, en medio de esta debacle, los políticos (la mal llamada “clase política”) han pasado a convertirse en uno de problemas que más...

Desde hace años, el coste de la cesta de la compra viene sufriendo un espectacular e imparable incremento. A la creciente subida de los precios de los productos de alimentación y de aquellos que se consideran imprescindibles para el mantenimiento de una...

Comer tres veces al día, encender la luz, el brasero o la televisión empieza a ser considerado en muchos hogares como un artículo de lujo. ¿Y mientras tanto en qué piensan nuestros gobernantes? ¿Saben que tenemos la costumbre de comer todos los días?...